O fato de o consumo de cereais integrais ser superior do que em outras dietas faz com que o vegetarianismo seja comprovadamente mais saudável. Além disso, pode ser um forte aliado à luta contra as mudanças climáticas, o conhecido “aquecimento global”.

Ao priorizar o consumo de folhas, legumes, raízes, tubérculos, leguminosas, oleaginosas, sementes e grãos, e tratar a proteína animal como o produto secundário ou excluído da dieta, a sociedade pode impactar na redução de criação de bois e vacas, os quais produzem metano, um tipo de gás-estufa liberado pelos bovinos em escala industrial. Há de se ressaltar que existem tipos diferentes de vegetarianos – alguns comem laticínios, como queijo, leite e ovos; outros não consomem nada de origem animal.

Para elogiar o reino vegetal e ajudar a difundir esse tipo de alimentação, separamos 10 refeições vegetarianas deliciosas e que cabem no seu bolso.

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