No Brasil, a culinária asiática é fortemente difundida por meio dos famosos sushis e sashimis, ou outras preparações cujos protagonistas são ingredientes crus, geralmente peixes. Contudo, a gastronomia quente da Ásia revela uma complexidade e repertório muito maior do que geralmente se conhece aqui. Sua história desenvolvida por, aproximadamente, cinco mil anos foi construída por uma variedade cultural imensa que, hoje, representa mais de 4 bilhões de pessoas.

Tal fato por si só ajuda-nos a pensar sobre como cada um desses países apresenta seus traços identitários entre si e os expressa através da comida. O umami, quinto gosto básico do paladar humano, é uma das características mais marcantes dessa gastronomia riquíssima, que traz em seus preparos regionais técnicas elaboradas e sabores marcantes, agridoces, picantes, cheios de cores e texturas diferentes.  

Conheça mais sobre essa gastronomia surpreendente e, por vezes, excêntrica, lendo a galeria abaixo.