Esses alimentos aumentam os níveis de queratina e fortalecem cabelos e unhas
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Além disso, é uma proteína secundária, com forma tridimensional de α-hélice (α-queratina) ou de folhas-β-pregueadas (β-queratina), constituidas de cerca de 20 aminoácidos, principalmente de um aminoácido sulfurado denominado cisteína.
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