A culinária global vira e mexe reserva iguarias tão peculiares quanto especiais
Uma dessas comidas é a trufa negra
A trufa negra é um fungo comestível nativo do sul da Europa
Ele é apreciado por seu sabor e aroma terrosos e intensos
Envolta em mistério e exclusividade, a trufa negra intriga e fascina gourmets e chefs de cozinha
Além de serem uma fonte completa de proteína, as trufas negras também contêm fibras
Elas existem há milhares de anos, tendo registros de seu consumo que datam da época dos antigos romanos e gregos
Na época, as trufas negras eram conhecidas pelas suas propriedades medicinais
No entanto, foi na França, durante o século XIX, que a trufa negra Périgord ganhou fama
A trufa negra é um fungo subterrâneo que cresce em simbiose com as raízes de carvalhos, aveleiras e cerejeiras
Sua produção é extremamente limitada e depende de condições climáticas específicas
A colheita é feita manualmente, com a ajuda de cães farejadores treinados
A trufa negra é apreciada por chefs de cozinha e gourmets por seu sabor e aroma terrosos
Ela pode ser utilizada em diversos pratos, como massas, risotos, carnes, ovos e saladas
Para conferir a galeria completa, clique aqui