Um tipo de mercado conhecido como “wellness” tem feito sucesso nos Estados Unidos
Esse tipo de mercado se tornou muito popular em cidades americanas como a Califórnia
Por serem quase que inteiramente à base de cogumelos, no Brasil, o mercado "wellness" depende da aprovação Anvisa
Nesses lugares, é possível encontrar uma variedade de suplementos produzidos a partir de “superfoods”
Isto é, alimentos ricos em vitaminas e minerais, especialmente os cogumelos funcionais
A burocracia no processo não se deve ao cogumelo em si, mas à forma como ele é tratado
No Brasil, não há impedimento para o cultivo e consumo de cogumelos
O problema está em quando se pretende comercializar o cogumelo com base nas suas propriedades
Uma modalidade que pegou em território norte-americano, por exemplo, é o café com cogumelos
Ao contrário do café normal, que pode causar insônia e ansiedade, a versão com cogumelos leva menos cafeína
Ela também promete melhorar a imunidade e reduzir o estresse
Segundo um estudo feito pela empresa Mordor Intelligence, o mercado global de cogumelos funcionais deve alcançar US$ 32 bilhões em 2024,
Cogumelos, apreciados por sua textura única e sabor terroso, são fungos
Versáteis na culinárias, os cogumelos podem ser consumidos crus, cozidos, salteados, e até em sopas e saladas
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